古代人真的用青铜鼎做饭吗

“问鼎中原”“鼎故革新”“三足鼎立”等存在我们语言中的成语不约而同地将鼎抬升到了一个很高的程度。它一直被认为是最常见和最神秘的国之重器，象征着东方文明的起源，承载着中华民族数千年的璀璨文化。但其实，铜鼎这种离我们有两三千年的器物，很早之前就与我们的生活密切相关。密切到什么程度？其实它原来是古人用来做饭的炊具，其功能与现在的锅类似！

作为炊具的鼎，自从掌握了水和火的使用，史前居民便脑洞大开，大量地发明创造烹饪工具，饮食方式产生了巨大的飞跃。其中，鼎就是最早被发明出来的那一拨。作为煮食工具，最早出现的鼎一般为圆腹三足，而后渐有带耳的圆鼎和方鼎问世。在陶鼎时代，人们还没有学会使用炉灶，仅是在地上挖一个火塘，点燃柴火，把三足之鼎牢牢地搁置于火塘之上，这样就可以在鼎腹内烹煮食物了。

在炊用器具中,鼎虽然只有烹煮的功能,却使史前居民得以把谷物颗粒从生变熟，这对以稻谷为主食的华夏居民来说已经是重大的福音，食物从此变得更好消化了。不过，当时的青铜鼎最多只能拿来煮粥，因为还没掌握油脂的使用奥秘，炒菜在那时还没发明出来。

同时,鼎也可以用来煮肉、熬菜汤等，古人对其中火候的掌握、调料的运用可谓得心应手。可以说，有了鼎之后，先民的烹饪技艺才开始提高。之后随着国家的变迁、社会制度的变化以及文化的发展，鼎的作用也在发生着变化。