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三足铜鼎,在南非是乱炖锅

发布时间:2019-04-19点击量:140

铜鼎是中国重要文物,最初是用来炖肉的炊具,之后还演变为祭祀的礼器。在中国通常出现在博物馆展示柜里的铜鼎,在与中国万里之遥的非洲大陆南端的南非只会摆在餐桌上,里面还盛着美味佳肴。在南非的餐馆里,记者看到外形酷似中国古代三足铜鼎,而且功能与中国古时的鼎一样是炊具的“波基火锅”。

 

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此锅铸铜制成、造型古朴、双耳三足、圆腹阔口,像极了商周时期的三足铜鼎,不同的是没有花纹和篆字,并多了实用的锅盖和提手。这种南非炊具的历史远不及商周时期那样悠久,和中国的鼎也没有亲缘关系。但它与南非的历史紧密相关。

 

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荷属东印度公司1652年建立开普敦殖民地,其后主要来自荷兰的移民不断涌入,这些移民也带来了家乡的铜锅,在移民的迁徙扩张中,铜锅逐渐发展出三足,可以直接置于篝火之上,锅盖内凹,可以放木炭从上方加热,不仅能炖肉炖菜,还可以烤面包,铸铜锅能很好地保存热量,在露营和旅行中非常方便。

 

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不过,波基火锅也传入当地族群,班图语系的祖鲁人将其称为普图锅,他们用它来制作名为帕普的食物,类似于中国西北地区的玉米面团,他们会在部落的婚丧大事时用普图锅准备食物。随着殖民贸易的发展,来自亚洲的各种香料和食材也进入波基火锅中,形成南非独特的烹饪方法。来自亚洲的印度尼西亚人、印度人、华人也随之来到了南非。

 

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在南非的种族隔离博物馆里,在南非象征种族和解的六色国旗前,可以听到绝无仅有,每段歌词都是不同的官方语言的南非国歌,让人从黑白分明的种族隔离时代走向色彩绚烂的彩虹之国新南非。

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